OLIJFOLIE VAN EIGEN BODEM

Vanaf voorjaar 2024 is het mogelijk om biologische olijfolie (extra vierge) uit eigen boomgaard te kopen. Momenteel hebben we 43 olijfbomen, maar we zullen er in de toekomst meer planten.

Hieronder een kleine impressie van onze olijfbomen/olijven 🫒 en de pers waar wij onze olijven laten persen.

Olijfolie is een plantaardige olie die wordt verkregen door het persen van olijven, de vruchten van de olijfboom. De mensheid is al heel lang bekend met olijfolie. Uit de oudste gegevens blijkt dat deze olie al 4.000 jaar vóór het begin van onze jaartelling werd gebruikt (bron Wikipedia).


Een klein feitje:

Olijfolie ‘virgin’ wordt alleen zo genoemd als de olie van de eerste persing wordt gebruikt. Dit is de mechanische methode, wat betekent dat het alleen met druk is geperst. Er is niets verwarmd en er zijn geen andere middelen gebruikt. De smaak is daarom puurder en beter bewaard gebleven.

de olijven wachten geduldig tot ze geplukt kunnen worden ….