FLÜSSIGES GOLD AUS UNSEREM EIGENEN OLIVENHAIN AUF DER DOMAINE CADIGNAC

Auf dem domaine Cadignac, umgeben von der wunderschönen Natur der Tresques, stehen unsere jahrzehntealten Olivenbäume. Diese stattlichen Bäume schmücken nicht nur unsere Domäne, sondern sind auch die Quelle unseres köstlichen, extra nativen Olivenöls – flüssiges Gold.

EIN STÜCK GESCHICHTE

Der Olivenbaum hat eine reiche Geschichte, die Tausende von Jahren zurückreicht. Schon in der Antike wurden Oliven angebaut, und das Öl wurde als Nahrungsmittel, Medizin und Brennstoff verwendet. Die Griechen und Römer verehrten den Olivenbaum und assoziierten ihn mit Weisheit, Frieden und Reichtum. Auch in der Bibel wird der Olivenbaum häufig erwähnt.

Olivenbäume (Olea europaea) sind ikonische Bäume, die für ihre Früchte, die Oliven, und das daraus gewonnene Öl bekannt sind. Ursprünglich stammen sie aus dem Mittelmeerraum, werden aber inzwischen überall auf der Welt angebaut, vor allem in heißen, trockenen Klimazonen. Der Olivenbaum blickt auf eine Jahrtausende alte Geschichte zurück und wird seit der Antike sowohl für seine kulinarische als auch für seine medizinische Verwendung geschätzt.

EIGENSCHAFTEN

Olivenbäume sind langsam wachsende, robuste Bäume, die oft einen gewundenen Stamm und eine breite, ausladende Krone entwickeln. Die Blätter sind auf der Oberseite grün und auf der Unterseite silbrig, was dem Baum ein unverwechselbares Aussehen verleiht. Die Blüten des Olivenbaums sind klein, weiß oder cremefarben und erscheinen im Frühjahr in Büscheln. Die Früchte, die Oliven, verfärben sich bei der Reife von grün zu schwarz oder violett. Ein Olivenbaum kann Dutzende bis Hunderte von Jahren alt werden, manche Bäume sind sogar mehr als tausend Jahre alt.

EIN BESONDERER BEWOHNER

DER OLIVENBAUM AUF DEM PONT DU GARD
EIN LEBENDIGER ZEUGE DER GESCHICHTE UND EINER DER MEISTFOTOGRAFIERTEN BÄUME DER WELT

In der Nähe des beeindruckenden römischen Aquädukts, dem Pont du Gard, steht ein Olivenbaum, der viel mehr als nur ein Baum ist. Er wurde im Jahr 908 in Spanien geboren und blieb dort bis 1985. Dann wurde er nach Frankreich gebracht und 1988 am Pont du Gard gepflanzt. Damit ist er einer der ältesten Olivenbäume Frankreichs.

EIN ORT MIT BEDEUTUNG

Die Entscheidung, diesen alten Olivenbaum in der Nähe des Pont du Gard zu pflanzen, war kein Zufall. Der Baum und das Aquädukt bilden zusammen eine einzigartige Kombination aus Natur und Kultur. Der Olivenbaum mit seinen uralten Wurzeln symbolisiert die Kontinuität des Lebens, während der Pont du Gard an die genialen Konstruktionen der Römer erinnert.

ANBAU UND PFLEGE

Olivenbäume bevorzugen gut durchlässige, kalkhaltige Böden und kommen gut mit Trockenheit zurecht, weshalb sie sich besonders für das mediterrane Klima eignen. Sie brauchen viel Sonnenlicht und gedeihen am besten bei Temperaturen zwischen 15 und 30 Grad Celsius. In kälteren Klimazonen können Olivenbäume manchmal auch in Gewächshäusern oder geschützten Räumen angebaut werden.

Der Olivenanbau erfordert Geduld. Es dauert in der Regel mehrere Jahre, bis ein junger Olivenbaum die ersten Früchte trägt, und oft wird nur einmal im Jahr geerntet. Die Oliven werden dann geerntet, in der Regel von Hand, und können entweder für die Herstellung von Olivenöl oder für den Verzehr im Ganzen verwendet werden.

BESCHNEIDEN VON OLIVENBÄUMEN: EIN VOLLSTÄNDIGER LEITFADEN

Das Beschneiden eines Olivenbaums ist eine wichtige Aufgabe für jeden Olivenbaumbesitzer. Er sorgt dafür, dass der Baum gesund bleibt, mehr Früchte trägt und eine schöne Form behält.

Wann beschneidet man einen Olivenbaum?

Beste Zeit: das Frühjahr, kurz vor dem Austrieb (März/April), ist der ideale Zeitpunkt für den Rückschnitt.
Warum Frühling: der Baum befindet sich dann noch in der Ruhephase und ist daher weniger anfällig für Schäden. Außerdem können Sie dann besser erkennen, welche Äste entfernt werden müssen.

warum beschneiden Sie?

Verjüngung: Durch das Entfernen von altem Holz fördern Sie das Wachstum neuer Triebe und verjüngen den Baum.
Formgebung: Sie können den Olivenbaum in eine bestimmte Form schneiden, z. B. in eine Kugel oder einen Setzling.
Mehr Früchte: Durch das Beschneiden sorgen Sie für einen besseren Lichteinfall, so dass der Baum mehr Blüten und Früchte und mehr Olivenöl – flüssiges Gold – produziert.
Gesundheit: Das Entfernen von kranken, abgestorbenen oder sich kreuzenden Ästen beugt Krankheiten und Schädlingen vor.

Wie beschneidet man einen Olivenbaum?

Abgestorbene Äste entfernen: Entfernen Sie zunächst alle abgestorbenen, kranken oder beschädigten Äste.
Öffnen Sie die Krone: Entfernen Sie Äste, die nach innen wachsen oder sich überkreuzen. Dies sorgt für eine bessere Luftzirkulation und einen besseren Lichteinfall.
Schneiden Sie überwucherte Äste zurück: Schneiden Sie Äste zurück, die für ein gesundes Auge zu weit herausragen.
Höhe begrenzen: Wenn der Baum zu hoch wird, können Sie die Spitze kürzen.
Hinweis: Schneiden Sie nicht zu viel auf einmal, da sich der Olivenbaum nur langsam erholt.

FLÜSSIGES GOLD VON DER OLIVE BIS ZUM ÖL

Der Weg von der Olive zum Öl ist ein Handwerk. Hier auf der domaine Cadignac ernten wir die Oliven mit größter Sorgfalt. Sie werden dann innerhalb weniger Stunden verarbeitet, um den besten Geschmack und die beste Qualität zu erhalten. Die Oliven werden zu einer Paste gemahlen, aus der dann das Öl gepresst wird. Unser natives Olivenöl extra wird kalt gepresst, ohne Zusatz von Chemikalien. Auf diese Weise bleiben alle natürlichen Aromen und gesundheitlichen Vorteile erhalten.

VORTEILE FÜR DIE GESUNDHEIT

Olivenöl ist für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren, Antioxidantien und Vitamin E. Der regelmäßige Verzehr von Olivenöl kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern und die Zellen vor Schäden zu schützen.

UNSER OLIVENÖL – FLÜSSIGES GOLD

Das Olivenöl, das wir auf der domaine Cadignac herstellen, ist ein Produkt, auf das wir stolz sind. Sein einzigartiger Geschmack und sein Aroma sind das Ergebnis der besonderen Bodenbedingungen und des Mikroklimas unserer Region. Unsere Gäste können den vollen Geschmack unseres nativen Olivenöls extra in verschiedenen Gerichten genießen. Olivenöl ist eines der wichtigsten Produkte, die aus Oliven gewonnen werden. Das Öl hat viele gesundheitliche Vorteile, wie die Förderung der Herzgesundheit und die Versorgung mit Antioxidantien. Natives Olivenöl extra, das aus der ersten Pressung der Oliven gewonnen wird, wird wegen seines reichen Geschmacks und seines Nährwerts besonders geschätzt. Olivenöl ist ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Küche und wird zum Kochen und Backen sowie für Dressings und Soßen verwendet.

SYMBOLISMUS

Olivenbäume haben im Laufe der Geschichte eine symbolische Bedeutung gehabt. In der griechischen und römischen Antike wurde der Olivenbaum mit Frieden, Weisheit und Fruchtbarkeit in Verbindung gebracht. In der Bibel wird der Olivenbaum oft als Symbol des Friedens erwähnt, wie in der Geschichte von der Taube mit dem Ölzweig nach der Sintflut.

Olivenbäume sind nicht nur ein wichtiges landwirtschaftliches Instrument, sondern auch ein Kulturträger mit tiefer symbolischer Bedeutung, der Generationen überdauert hat. In vielen Mittelmeerländern ist der Olivenbaum ein fester Bestandteil der lokalen Identität und Kultur.

EINLADUNG ZUR OLIVENÖLMESSE IN LONDON

Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass wir eine Einladung zur Teilnahme an einer Olivenölmesse in London erhalten haben. Dies ist eine großartige Gelegenheit, unser Olivenöl einem breiteren Publikum zu präsentieren und andere Olivenölerzeuger zu treffen.