un invité reconnaissant : notre généreux noyer

Il y a un résident spécial sur la propriété juste au-delà de notre terrasse : un noyer majestueux. Pendant des années, il nous a gratifié de son ombre et de sa présence. Cependant, cela n’a pas toujours été florissant. Un imposant chêne français à proximité avait lentement commencé à projeter le noyer dans son ombre, limitant son accès à la lumière du soleil et à l’air.

Ce printemps, nous avons décidé de donner un coup de main au noyer. Avec une taille soignée, nous avons enlevé les branches excédentaires du chêne, permettant ainsi à plus de lumière d’atteindre notre ami le noyer. Nous ne savions pas comment il réagirait, mais les résultats ont été incroyables ! Cette saison, le noyer regorge de noix, une véritable richesse suspendue à ses branches. Il semble que notre intervention ait suscité une grande gratitude de la part de cet arbre généreux.

Nous sommes ravis de voir le noyer fleurir et avons hâte de récolter ses délicieuses noix. C’est un merveilleux rappel de l’interdépendance de la nature et de l’importance de créer un environnement équilibré pour que tous les êtres vivants puissent prospérer.

recette Gâteau au caramel et aux noix

Gâteau au caramel aux noix
moule à gâteau à fond amovible de 22 cm de diamètre

ingrédients pâte:

300 gr de farine
60 gr de sucre
230 gr de beurre salé, refroidi et coupé en petits cubes
3 cuillères à soupe d’eau glacée ou juste assez pour rassembler la pâte

ingrédients de la garniture:

200 gr de sucre semoule
100 gr de beurre coupé en dés
200 ml de crème fouettée
200 gr de noix ou de noix de pécan

preparation:

Préchauffer le four à 190°C. Mettez la farine dans le robot culinaire avec le beurre et le sucre et mélangez brièvement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à ce que les grains commencent à se coller. Saupoudrez légèrement votre plan de travail de farine et versez la pâte. Roulez-le en un morceau rond d’environ 5 cm plus grand que votre moule. Placer la pâte dans le moule et bien presser les bords. Tapissez votre pâte d’un morceau de papier sulfurisé et remplissez-la de billes de cuisson. Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Ensuite, faites cuire la garniture à blanc pendant 15 minutes. Retirez les haricots et le papier sulfurisé et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte commence à virer au brun clair.

Pendant ce temps, préparez la garniture : mettez le sucre semoule avec 3 cuillères à soupe d’eau dans une casserole. Mettez sur feu moyen et remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Maintenant, augmentez le feu et ne remuez pas. Laissez bouillir jusqu’à ce que le sucre prenne une couleur caramel foncé. Retirer du feu et ajouter le beurre. Remuez bien jusqu’à ce que le beurre soit fondu et ajoutez la crème fouettée. Remettez sur feu vif et portez à nouveau à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Ajoutez les noix en dernier. Versez la garniture au fond.

Mettez la tarte au four pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne vigoureusement. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le découper.

Merci à #miljuscka pour cette délicieuse recette.