ein dankbarer Gast: unser üppiger Walnussbaum

Auf dem Grundstück gleich hinter unserer Terrasse gibt es einen besonderen Bewohner: einen majestätischen Walnussbaum. Seit Jahren beehrt es uns mit seinem Schatten und seiner Präsenz. Es florierte jedoch nicht immer. Eine hoch aufragende französische Eiche in der Nähe hatte langsam begonnen, den Walnussbaum in ihren Schatten zu werfen, was seinen Zugang zu Sonnenlicht und Luft einschränkte.

In diesem Frühjahr haben wir beschlossen, dem Walnussbaum auf die Sprünge zu helfen. Durch sorgfältiges Beschneiden haben wir die überschüssigen Zweige der Eiche entfernt, damit mehr Licht zu unserem Walnussfreund gelangt. Wir waren nicht sicher, wie es reagieren würde, aber die Ergebnisse waren unglaublich! In dieser Saison ist der Walnussbaum voller Walnüsse – eine wahre Fülle, die an seinen Zweigen hängt. Es scheint, dass dieser großzügige Baum für unser Eingreifen große Dankbarkeit gefunden hat.

Wir sind begeistert, dass der Walnussbaum gedeiht und freuen uns auf die Ernte seiner köstlichen Nüsse. Es ist eine wunderbare Erinnerung an die Vernetzung der Natur und die Bedeutung der Schaffung einer ausgewogenen Umgebung für das Gedeihen aller Lebewesen.

Rezept Walnuss-Karamell-Kuchen

Walnuss-Karamell-Kuchen
Kuchenform mit losem Boden von 22 cm Durchmesser

Zutaten Teig:

300 gr Mehl
60 g Zucker
230 gr Butter gesalzen, gekühlt und in kleine Würfel schneiden
3 EL eiskaltes Wasser oder gerade genug, um den Teig zu vermischen

Zutaten Füllung:

200 g Kristallzucker
100 g gewürfelte Butter
200 ml Schlagsahne
200 g Walnüsse oder Pekannüsse

Vorbereitung:

Den Backofen auf 190˚C vorheizen. Geben Sie das Mehl mit der Butter und dem Zucker in die Küchenmaschine und vermischen Sie es kurz, bis alles gut vermischt ist. Das Wasser dazugeben und mixen, bis die Körner anfangen, zusammenzukleben. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsplatte leicht mit Mehl und gießen Sie den Teig aus. Rollen Sie es zu einem runden Stück, das etwa 5 cm größer als Ihre Form ist. Den Teig in die Form geben und die Ränder gut andrücken. Lege deinen Teig mit einem Stück Backpapier aus und fülle ihn mit Backbohnen. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Anschließend die Füllung 15 Minuten blind backen. Bohnen und Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen oder bis der Teig hellbraun wird.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: Geben Sie den Kristallzucker mit 3 Esslöffeln Wasser in einen Topf. Auf mittlere Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Jetzt die Hitze erhöhen und nicht umrühren. Lassen Sie es kochen, bis der Zucker eine dunkle Karamellfarbe annimmt. Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Gut umrühren, bis die Butter geschmolzen ist, und die Schlagsahne hinzufügen. Wieder auf hohe Hitze stellen und erneut aufkochen lassen. Köcheln lassen, bis es leicht eindickt. Als letztes die Walnüsse hinzufügen. Die Füllung auf den Boden gießen.

Die Tarte für ca. 10-15 Minuten in den Ofen geben oder bis die Füllung kräftig brodelt. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden vollständig abkühlen.

Danke an #miljuscka für dieses köstliche Rezept.